Her serveres de i klassisk stil - stablet i lag med en lille klat smør på toppen, gylden sirup, der får lov at løbe ned over siderne, og friske brombær, som giver både farve og et fint modspil til den milde, søde pandekagedej. Det er enkelt, indbydende og svært at være uenig med.
Amerikanske pandekager med brombær
Ca. 4 personer - 10-12 små pandekager
Ingredienser
- 250 g hvedemel
- 2 spsk sukker
- 2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk natron
- 1/2 tsk salt
- 4 dl kærnemælk eller mælk
- 2 æg
- 50 g smeltet smør
- 1 tsk vaniljesukker
- Smør eller neutral olie til stegning
Sådan gør du
- Bland mel, sukker, bagepulver, natron, salt og vaniljesukker i en skål.
- Pisk kærnemælk, æg og smeltet smør sammen i en anden skål.
- Hæld de våde ingredienser i de tørre, og rør dejen hurtigt sammen. Den må gerne være let ujævn - rør ikke for længe, hvis pandekagerne skal blive luftige.
- Lad dejen hvile i 10 minutter.
- Varm en pande op ved middel varme, og kom lidt smør eller olie på.
- Sæt dejen på panden i små portioner, ca. 2-3 spsk pr. pandekage.
- Steg pandekagerne, til der dannes små bobler på overfladen, og undersiden er gylden. Vend dem, og steg dem færdige på den anden side.
- Hold pandekagerne lune, mens resten steges.
Nyd pandekagerne lune og fx med:
- Friske brombær
- Brombærmarmelade
- Hjemmelavet vaniljeis
- Smør
- Ahornsirup eller lys sirup
Tip
Vil du have pandekagerne ekstra bløde og fyldige, er kærnemælk et godt valg. Ønsker du dem lidt sødere, kan du tilsætte en ekstra skefuld sukker i dejen. Brombær kan også suppleres med blåbær eller hindbær, hvis du vil have den helt store bærsmag.
