Vin & spiritus - cocktails, snaps og drinksopskrifter

Med sin smukke farve, intense jordbærsmag og liflige syrlighed er strawberry daiquiri blevet en af de mest elskede sommerdrinks verden over. Den serveres iskold i cocktailglas med sukkerkant og er indbegrebet af sol, ferie og varme sommeraftener.

Når der skal noget nyt i sommerglasset, er calvados et godt sted at begynde. Den franske æblebrændevin fra Normandiet har en tydelig smag af æble og en let fylde, som giver drinks mere karakter end mange af de helt klassiske sommerblandinger. Den kan drikkes rent, serveres over is eller bruges i…

Hej Sanne

Jeg har et spørgsmål, som ofte melder sig, når vi har gæster. Forleden havde vi inviteret nogle venner til middag. De ringede på forhånd og spurgte, om de skulle tage noget med. Jeg sagde ja tak til vin og ost.

Når man læser om vin eller deltager i en vinsmagning, møder man hurtigt ord, som kan lyde både tekniske og lidt højtidelige: næse, fylde, tanniner, bouquet og mineralitet. Vinens sprog er udviklet for at sætte ord på smag, duft og oplevelse - men det kan virke fremmed, hvis man ikke er vant til det.

En cocktail er ikke bare en blanding af spiritus og saft. Bag næsten alle klassiske drinks gemmer der sig en enkel grundidé: en balance mellem styrke, sødme, syre og smag. Når du først kender de grundlæggende cocktailtyper, bliver det meget lettere både at forstå menukortet, eksperimentere derhjemme…

Vin og mad behøver ikke være kompliceret. Du behøver hverken kunne udtale franske distrikter eller kende forskel på ti slags druer for at vælge en vin, der passer til måltidet. Ofte handler det mere om stemning, balance og smag end om faste regler.

Når vin og mad passer sammen, opleves begge dele…

Campari, den ikoniske rubinrøde spiritus fra Milano, har i over 150 år været en hjørnesten i cocktailverdenen. Med sin unikke kombination af bitre og søde smagsnoter har Campari inspireret bartendere og cocktailentusiaster verden over til at skabe tidløse klassikere og innovative nyfortolkninger.

Festligt er det, når familie og venner en kende overrislet hopper ned fra sofaen og skråler 'Godt Nytår!', istemmer med snøvlede stemmer 'Vær Velkommen Herrens År' og lader den dyre champagneprop knalde op i loftet… Men der er et element i ovenstående, som er helt forkert. Og det er den dyre…

Det kan være lidt af en udfordring at finde den rigtige vin til julemaden. Kombinationen af sødt, salt og surt – fra and, brunede kartofler og rødkål – stiller krav til vinen, hvis smagene skal spille godt sammen. Men når man rammer den rigtige flaske, falder alting på plads: Smagene fremhæver…

Snaps er en ægte nordeuropæisk brændevin med en helt særlig plads i dansk madkultur, og samtidig yderst alsidig, da den kan infunderes med alverdens urter og krydderier. Blandt dem er enebær, koriander og citrusfrugter, men også lakridssmag, i form af fennikel, anis og sort lakrids, er populære.