Selvom cocktails kan virke avancerede, følger de ofte den samme grundlogik. De består typisk af:
- en base (spiritus)
- en smagsgiver (fx juice, vin, bitter eller likør)
- en justering af sødt, surt eller bittert
- is og fortynding
Når du kender disse byggesten, bliver det lettere at:
- forstå cocktail- og drinkskort
- vælge drinks efter din smag
- lave dine egne variationer
- undgå drinks, der ikke passer til dig
I stedet for at se cocktails som hundredvis af forskellige opskrifter, kan man se dem som variationer over nogle få grundmodeller.
Sour - frisk balance
Sour-typen er en af de mest udbredte cocktailformer. Den bygger på tre elementer: Spiritus, syre og sødme. Typisk bruges citron- eller limesaft som syre og sukker eller sirup som sødme.
Smagen er frisk og i fin balance, så synes man en sour-cocktails er en let drik, så skyldes det at syren og sukkeret dæmper alkoholen.
Kendte eksempler er:
- Whisky Sour
- Daiquiri
- Margarita
Highball - let og frisk
Highball-cocktails består af spiritus blandet med en større mængde mixer, ofte sodavand eller juice. De serveres som regel i høje glas med is og har et mere let og læskende udtryk.
Her fylder alkoholen mindre i smagen, og drikken bliver mere velegnet som tørstslukker eller til varme dage.
Typiske eksempler er:
- Gin & Tonic
- Vodka Lemon
- Cuba Libre
Spritz - bittert og boblende
Spritz-typen kombinerer vin eller mousserende vin med bitterlikør og danskvand. Den er kendt for sin lette bitterhed og friske bobler og drikkes ofte før maden.
Spritz-cocktails har et lavere alkoholindhold end mange andre cocktails og forbindes ofte med sommer og udeliv.
Kendte varianter:
- Aperol Spritz
- Campari Spritz
Old Fashioned-typen
Denne type cocktail fokuserer på spiritussens egen smag. Den bygges op med spiritus, lidt sukker og bitter, uden juice eller sodavand.
Resultatet er en mere kraftig og tør drink, hvor man tydeligt smager alkoholen og dens nuancer.
Eksempler:
- Old Fashioned
- Sazerac
Creamy & dessertcocktails
Disse cocktails er baseret på fløde, mælk eller likører med sødme og fylde. De minder mere om flydende desserter end om klassiske drinks.
De drikkes ofte langsomt og passer godt som afslutning på et måltid.
Kendte eksempler:
- White Russian
- Mudslide
Tiki & frugtbaserede cocktails
Denne type cocktail er inspireret af caribiske og polynesiske smage. Her bruges ofte rom, frugtjuice, sirupper og krydderier.
De er farverige, aromatiske og kan både være søde, syrlige og krydrede på én gang.
Eksempler:
- Piña Colada
- Mai Tai
