Det kan være svært at føle sig helt med i snakken om vin, når samtalen er fuld af ord som næse, fylde og tanniner. Med lidt kendskab til vinens begreber bliver det lettere at forstå beskrivelserne – og nemmere at sætte ord på sin egen smagsoplevelse.
Sådan bruger du vinens sprog
Vinens ord handler ikke om rigtigt eller forkert, men om at beskrive din oplevelse. Når du lærer nogle af udtrykkene, bliver det lettere at:
- forstå vinanmeldelser
- vælge vin i butikken
- forklare, hvad du selv kan lide
- matche vin og mad bedre
Du behøver ikke kunne alle ordene. Allerede få begreber som fylde, syre, frugt og tørhed gør en stor forskel.
Vin skal være en nydelse - ikke en eksamen
Vin-ordbogen er en hjælp, ikke en facitliste. To personer kan opleve samme vin forskelligt, og begge kan have ret. Det vigtigste er ikke at kunne beskrive vinen perfekt, men at kunne mærke, om den giver dig lyst til et glas mere.
Denne vin-ordbog giver dig en enkel forklaring på de mest brugte udtryk, så du lettere kan forstå beskrivelser af vin og selv sætte ord på det, du smager.
A
- Aroma
Duften af vinen. Kan være frugtig, krydret, blomsteragtig eller fadpræget. - Afbalanceret
Når syre, sødme, alkohol og tanniner er i harmoni.
B
- Bouquet
En mere kompleks duft, der udvikler sig med lagring. Ofte brugt om modne vine. - Blød vin
En vin uden skarpe kanter. Lav syre og afrundede tanniner.
D
- Drikkemoden
Vinen har nået et tidspunkt, hvor den smager bedst. - Dybdedimension
Når vinen opleves med flere lag af smag – ikke kun én tone.
F
- Fylde
Hvordan vinen føles i munden. Let, mellemfyldig eller kraftig. - Frugtig
Smager eller dufter af frugt, fx æble, citrus, bær eller stenfrugt.
K
- Krop
Et andet ord for fylde. Hvor tung eller let vinen føles. - Krydret
Noter af peber, nellike, lakrids eller urter.
M
- Mineralsk
Forbundet med smag af flint, sten eller salt - ofte brugt om kølige vine. - Moden frugt
Smag af fx blomme, mango eller tørret frugt.
N
- Næse
Vinens duft, når man lugter til glasset.
R
- Rund vin
Blød og behagelig uden skarp syre eller bitre tanniner. - Restsukker
Den mængde sukker, der er tilbage efter gæringen. Afgør om vinen er tør eller sød.
S
- Sprød vin
Frisk vin med tydelig syre, ofte brugt om hvidvine. - Stram vin
Vin med høj syre eller markante tanniner.
T
- Tannin
Stoffer fra drueskaller og fade, der giver tørhed og struktur i især rødvin. - Tør vin
Vin uden mærkbar sødme.
U
- Ung vin
Vin, der ikke har lagret længe og ofte smager mere friskt og direkte.
V
- Vinøs
En vinagtig, fyldig karakter – ofte brugt positivt om rødvin. - Velafbalanceret
Når ingen smagselementer dominerer.
