Om hvedeklid
Hvedeklid er ydersiden af hvedekernen og har et naturligt højt indhold af kostfibre, vitaminer og mineraler, som kan bidrage til en sund fordøjelse og stabil energi gennem dagen. Samtidig får du valnøddens gode fedtstoffer og sprøde konsistens, der giver dejlig smag og struktur i hver bid.
Opskrift til 12-15 boller
Ingredienser
- 25 g gær
- 5 dl lunkent vand
- 2 spsk. olie
- 2 tsk. salt
- 2 spsk. honning
- 100 g hvedeklid
- 1½ dl hakkede valnøddekerner
- Ca. 400 g hvedemel
Sådan gør du
- Rør gæren ud i det lunkne vand.
- Tilføj olie, salt, honning, hvedeklid og valnødder, og rør ingredienserne sammen.
- Tilsæt hvedemel lidt efter lidt, og ælt dejen godt, til den er blød og smidig.
- Lad dejen hæve lunt i en time.
- Ælt dejen igennem, form bollerne, og lad dem efterhæve på en bageplade i 30 minutter.
- Bag bollerne i 30 minutter ved 200 grader. Bollerne er færdige, når de lyder hule, når du banker på dem.
Forlæng holdbarheden
Bollerne kan fryses ned og nemt tages op efter behov, så du altid har en sund og lækker bolle lige ved hånden. De holder sig friske og bløde i flere dage, hvis de opbevares i en tætsluttende pose. Prøv eventuelt også at lune dem kort i ovnen eller på brødristeren, hvis de har ligget lidt – så får du igen en dejlig, sprød skorpe, der fremhæver valnøddernes smag.
