Ingredienser:
- 4 rødspættefileter
- ca. 40 g smør
- 50 g grønne bønner
- ½ blomkålshoved
- 1 tsk sød paprika
- 1 tsk fennikelfrø
- 1 knsp stærk paprika
- salt
- peber
Sådan gør du:
- Tænd ovnen på 200 grader, og læg et stykke bagepapir på en bageplade.
- Læg rødspættefileterne på bagepladen, drys med salt og peber, og læg en klat smør på hver filet. Vær ikke nærig med smørret, du skal bruge det som sovs senere. Lad fisken stå et øjeblik, mens du gør grøntsagerne klar.
- Nip og skyl bønnerne, og skær blomkålen i skiver, eller del den i små buketter.
- Når ovnen er varm, sætter du fisken ind og bager den i fire minutter.
- Varm en tør pande op, til den er gennemvarm. Den skal ikke ryge. Smelt resten af smørret på panden sammen med 2 spsk olivenolie, og steg blomkål og grønne bønner på panden. Når blomkålen er begyndt at få gyldenbrune kanter, krydrer du med begge slags paprika og fennikelfrø og salt. Lad dem stege et minuts tid længere.
- Anret to tallerkener med fisken nederst og grøntsagerne ovenpå, hæld forsigtigt smørsaucen fra fisken over, og servér.
