Server isen med friske bær, citronmelisse og sprøde hjemmebagte isvafler - så har du en klassisk dessert, der passer lige godt til en varm havedag som til en hyggelig middag.
Jordbær- og hindbæris
Ingredienser
- 250 g jordbær
- 200 g hindbær
- Saften fra 1 appelsin
- Saften fra ½-1 citron
- 150 g flormelis
- 4 dl piskefløde
Tilberedning
- Blend jordbær og hindbær til en jævn mos.
- Tilsæt appelsinsaft og citronsaft.
- Smag til med flormelis, så balancen mellem sødme og syre passer.
- Pisk fløden til et let og luftigt skum.
- Vend forsigtigt bærmosen i flødeskummet.
- Hæld ismassen i en frysefast form.
- Dæk formen til, og frys isen i 3-4 timer, til den er fast. Rør eventuelt i isen et par gange under indfrysningen for en mere cremet konsistens.
Anret isen i skåle, og pynt med skiver af jordbær, friske eller optøede ribs, citronmelisse og eventuelt en hjemmebagt vaffel.
Hjemmebagte isvafler
Ingredienser
- 2 æg
- 1½ dl sukker
- 100 g mel
- 100 g blødt smør
Tilberedning
- Pisk æggene grundigt.
- Tilsæt sukker, og pisk, til æggemassen er lys og luftig.
- Vend mel og blødt smør forsigtigt i dejen med en dejskraber.
- Sæt dejen i små klatter på bagepapir, og smør den ud i meget tynde cirkler.
- Bag ved 200 grader i cirka 5 minutter, til vaflerne er gyldne i kanten.
- Lad dem køle af på en bagerist - eller form dem straks, mens de er varme, hvis de skal bruges som kræmmerhuse eller buede vafler.
