- Hjælper med at holde bakterier i balance i tarmen
- Sætter gang i kroppens egen udrensning
- Skal dampes let - IKKE koges - for at bevare de gode stoffer
- Styrker både fordøjelsen og immunforsvaret
- Dæmper naturligt betændelsestilstande i kroppen
- Bidrager til kroppens naturlige hormonbalance - især østrogen
Sådan får du de gode stoffer
Når du tygger eller hakker broccoli, frigives sulforaphane. Det lyder teknisk, men det er i virkeligheden et naturligt plante-stof, som gavner sundheden i flere sammenhænge. Det hjælper kroppen med at dæmpe betændelse og beskytte cellerne mod skader, og forskning tyder også på, at sulforaphane kan have en positiv effekt på blodsukker, fedtforbrænding og andre funktioner i stofskiftet.
Naturlige plante-stoffer
Broccoli er også rig på antioxidanter - de stoffer, som beskytter kroppen mod det, man kalder oxidativt stress. Det er noget, der sker, når kroppen belastes af fx usund kost, forurening eller stress i hverdagen.
Derudover har broccoli også antibakterielle egenskaber, hvilket betyder, at den kan være med til at holde skadelige bakterier nede - især i tarmen.
- Damp den kort, så den stadig har bid. 2-3 minutter er nok
- Spis både buketter og stængler
- Undgå at overkoge - det ødelægger de aktive stoffer
- Spis den gerne med lidt olie, det gør, at kroppen bedre optager næringsstofferne
Det behøver ikke være svært at få mere broccoli ind i kosten. Brug den i salater, wokretter, ovnbagte grøntsager eller som grøn topping på rugbrødsmadder.
Du kan også lave en mild broccolisuppe med lidt citron og hvidløg - både velsmagende og godt for kroppen.
