Sommer - Inspiration, opskrifter og idéer til sommerlivSommer

I sommervarmen er det ekstra vigtigt, at være opmærksom på, hvordan man håndterer og opbevarer sine madvarer. De sygdomsfremkaldende bakterier; salmonella og campylobacter, florerer i varmen, men følger man Sundhedsstyrelsens enkle anbefalinger, så mindskes risikoen for bakterieinfektioner…

Lige nu bugner haven og naturen af smukke sommerblomster, som kan tilføje både smag og kulør til salaten. Tagetes, katost og storkenæb er blot nogle af de mange spiselige haveblomster, men hvad med forglemmigej, klokkeblomst og stokrose?

Her er et udvalg af de mest populære spiselige blomster og…

Der er noget næsten nostalgisk over ribs. De hænger i haven som små røde perler, så fine at man næsten glemmer, hvor markant de smager. For ribs er ikke bær, der fedter for ganen. De er friske, syrlige - og lidt insisterende på den gode måde. Netop derfor har de også en særlig plads i det danske…

Med vanligt ustadigt vejr har sommerstemningen ramt Danmark, og det vækker for alvor lysten til en god gammeldags isvaffel. Men har du nogensinde overvejet at lave din egen is? Det er meget nemmere, end man skulle tro, og der er særligt meget at hente på smagskontoen, hvis du selv begiver dig ud i…

Hverdagen har en effektiv evne til at forvandle fællesmåltidet fra socialt samlingspunkt til endnu en opgave, der skal presses ind mellem arbejde, indkøb, transport og praktik. Om sommeren sker der noget andet. Tempoet falder, kalenderen løsner grebet, og flere danskere finder tilbage til bordet -…

Der er noget særligt ved de første solmodne jordbær. Duften, når bakken åbnes. Den varme, næsten sødlige aroma, der blander sig med sommerluften. Saften, der farver fingrene røde.

Søde, saftige meloner hører sommeren til. De lander i frugtskålen, på grillbordet, i salater, smoothies og desserter - og alligevel kan det være overraskende svært at kende forskel på dem, når de ligger side om side i supermarkedet. Er det en Galia melon, en honningmelon eller en cantaloupe? Og hvad…

Amerikanske spareribs er grillmad med armene godt ud til siden. Her handler det ikke om diskret sommermad og et par forkølede grillpølser i hjørnet af risten, men om møre kamben, BBQ-marinade, røgsmag, klistrede fingre og tilbehør, der faktisk gør sig fortjent til navnet side dishes.

Sommeren er sæson for mad, der ikke skal gøres mere kompliceret end nødvendigt. Friske bær, sprøde salater, nye kartofler, melon, rabarber, hyldeblomst og modne stenfrugter giver masser af smag i sig selv - og netop derfor er sommermaden ofte bedst, når den er enkel, frisk og let at dele.

Her har…

Jordbær og hindbær giver denne hjemmelavede is en fin balance mellem sødme og syrlighed, mens fløde gør den blød og cremet. Appelsin og citron giver bærsmagen en let, frisk kant, og resultatet er en enkel sommerdessert, der smager af rigtige bær og ikke kræver ismaskine.