Opskrifter - Nem hverdagsmad, kager og råvarerOpskrifter

Det her er chokoladekagen til dem, der ikke mener, at lidt chokolade er nok. Først en tæt kage med mørk chokolade og muscovadosukker, så et lag luftig chokolademousse og til sidst en blank glasering, der får lov at løbe en smule ned ad kanten. Friske bær på toppen giver farve og lidt syrlighed til…

Mørk chokolade og muscovado er et ret stærkt makkerpar. Chokoladen giver moussen sin intense kakaosmag, mens mørkt muscovadosukker og mørk sirup gør den dybere og mere karamelliseret. Og så er den overraskende enkel: fire hovedingredienser, lidt køletid og en håndfuld friske bær på toppen.

Panna cotta er en klassisk dessert fra Piemonte i Norditalien. Navnet betyder 'kogt fløde', og den enkle dessert består traditionelt af fløde, sukker og husblas. Her får den bløde vaniljecreme selskab af friske bær og en sød hyldeblomstlage med vanilje.

Lavendel er ikke kun en smuk og duftende plante i haven. Når blomsterne høstes og tørres på det rette tidspunkt, kan de bruges i både køkkenet og en række enkle, kreative projekter. Lavendel giver en fin blomsterduft til blandt andet honning, limonade, is, te og krydderolie, mens de tørrede blomster…

Mørk chokolade, kakao og muscovado giver de her ispinde en intens og fyldig smag, mens glukosesirup hjælper med at gøre isen glattere. De kan serveres helt enkelt eller få et ekstra lag chokolade og krymmel, hvis der skal lidt mere fest på pindene.

Grønne oliven, hvidløg og tørrede krydderurter er en klassisk kombination omkring Middelhavet. Når marinaden også får et lille strejf af lavendel, bliver smagen mere blomsteragtig og minder om de solrige, aromatiske landskaber i Provence.

Krydret kylling, sød melon, babyspinat og salatost giver en frisk salat med både varme krydderier og sprøde grøntsager. Den grønne myntecreme med citron tilfører friskhed og passer godt til både den tandoorikrydrede kylling og den søde melon.

Lavendelis er en raffineret sommerdessert, hvor lavendlens blomsterduft får selskab af vanilje og fløde. Resultatet er en cremet is med en fin, aromatisk smag, der passer godt efter en let middag eller som kølig servering på en varm eftermiddag.

Lavendel kan bruges i madlavningen, når den doseres forsigtigt og kombineres med krydderurter som timian, rosmarin, salvie og basilikum. Sammen med en mild olivenolie giver den en aromatisk krydderolie med smag af Middelhavet.

Når knækbrød både er sprøde, sunde og fulde af smag, er de svære at modstå – især når de tilmed er lavet af gode, nærende ingredienser. Denne opskrift er skabt af Anette Harbech Olesen, som gennem mere end 20 år har arbejdet med mad og sundhed og står bag universet Madforlivet.com. Her deler hun sin…